Маринованные грибы - универсальный рецепт

Ингредиенты:

- 1 кг грибов,
- 2 стакана воды,
- 3 столовые ложки 30% уксусной кислоты,
- 3 чайные ложки соли,
- 15 горошин перца,
- два лавровых листа,
- 1 луковица,
- 1 морковь.

Приготовление:

1. Грибы очистить, вымыть, дать стечь воде. Крупные экземпляры порезать на части.

2. Затем в течение 30 минут прокипятить их в небольшом количестве воды. Грибы желательно отваривать по видам, особенно горькие.

3. Взять другую посуду, куда налить 2 стакана воды, 10 минут ее прокипятить вместе со специями, морковью и луком, нарезанными кружочками. Перед окончанием варки добавить уксусную кислоту.

4. Грибы опустить в подготовленный маринад и варить в нем 15 минут.

5. Затем переложить их в стерилизованные банки, залить маринадом так, чтобы они были полностью покрыты им. Очень плотно укладывать грибы не рекомендуется. Банки сразу же закрыть и вынести в прохладное место. Лук и морковь класть не обязательно. Для верности можно еще 20 мин простерилизовать.

6. Хранить при комнатой температуре.