Прозрачный суп с фрикадельками

15.06.16 | Раздел: Кулинария » Первые блюда | Просмотров: 306
Прозрачный суп с фрикадельками

Ингредиенты:

Чеснок — 3 зубчика
Лук — 1 шт.
Морковь — по вкусу
Оливковое масло — по вкусу
Специи — по вкусу
Фарш — по вкусу
Свежий (мороженый) зеленый горошек

Приготовление:

1. Самый «долгоиграющий» ингредиент у нас морковь, потому с неё и начнем. В зависимости от размера нарезаем её на кольца размером 5-8 мм или сперва вдоль пополам.

2. Мелко рубим 3 зубчика чеснока и луковицу.

3. На оливковом масле в кастрюле обжариваем половину лука и чеснок до уверенной румяности.

4. Как только дождались нужного момента — заливаем куриный бульон и закидываем морковь. Если бульона нет, вливаем холодную воду и добавляем какие-нибудь специи и травы.

5. Приступим к фрикаделькам. Оставшиеся 2 зубчика чеснока выдавливаем в миску. Если такого гаджета нет — просто очень мелко нарезаем. Туда же добавляем оставшийся лук, острый перец и мускатный орех. Следом добавляем фарш, всё хорошо перемешиваем.

6. Смачиваем руки в холодной воде и формируем из полученного фарша маленькие шарики 1 см диаметром.

7. Когда вода начнёт закипать, убавляем огонь и забрасываем тефтельки в разные места кастрюли — так они не слипнутся между собой и быстрее схватятся. Очень быстро они всплывут.

8. Иногда снимаем пенку ложкой с поверхности супа. Периодически ножом прокалываем морковь. Как только она станет достаточно мягкой, засыпаем горошек.

9. Варим ещё минуты 2 и выключаем огонь. Накрываем крышкой и даем супу постоять минут 20. Подаем со свежим хлебом, идеально — с грубыми кусками батона.

Приятного аппетита!

(голосов: 0)

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:
- Густой грузинский суп Харчо

- Салат “Цыпленок”

- Курица в кисло-сладком соусе

- Сливочный суп с фрикадельками

- Лучшие рецепты детских супов





Copyright © 2014-2017 FORWOMAN.BIZ