Сыр тофу: полезные свойства и приготовление

В последнее время сыр тофу становится все популярнее, особенно среди тех людей, кто с трепетом относится к своему здоровью, и это неспроста: тофу не только полезный, но и вкусный сыр, который делают из соевых бобов. Он очень популярен в Таиланде, Вьетнаме и Корее, а вот в России он получил признание с распространением вегетарианства.

Различают мягкий и твердый тофу. Из мягкого готовят супы, а твердый подходит для всех других блюд. Самым полезным признан ферментированный тофу, так как его усвоение организмом проходит легче всего, и именно он содержит большинство своих целебных свойств.

Тофу содержит в себе массу качественного растительного белка, а также - большое количество аминокислот, железа, кальция, микроэлементов и витаминов группы В. К тому же, это низкокалорийный сыр с отсутствием холестерина.

Тофу очень полезен людям с гастритом, диабетом, заболеваниями сердца и просто избыточным весом. Он содержит легкоусвояемый белок, который способствует наращиванию мышечной массы. А еще он нейтрализует действие диоксина, вызывающего раковые опухоли.

Хранится сыр тофу при температуре -6 всего несколько недель.

Готовить тофу можно разными способами: его обжаривают, запекают, коптят и маринуют, а если его перемешать с растопленным шоколадом - это станет отличной начинкой для тортика! Так же он идет в салаты и закуски, ну и конечно станет хорошей основой крем-супа.