Фейхоа - полезные свойства и вкусные рецепты к праздничному столу

03.12.14 | Раздел: Красота и здоровье » Полезная еда | Просмотров: 452
Фейхоа - полезные свойства и вкусные рецепты к праздничному столу


По индейской легенде, так назвал это растение вождь инков в честь своей любимой. Родина - Южная Америка, территория обитания - Бразилия, Колумбия, Уругвай, а с 1900 года - Россия (Краснодарский край), Грузия, Азербайджан, Крым.

Мякоть фейхоа сочная, кисловато-сладкая, с ароматом напоминающим ананас и землянику одновременно. Кожура плода съедобна, но обладает терпким, вяжущим вкусом, поэтому ягоды чистят, кожуру высушивают и заваривают с чаем. У фейхоа съедобны не только ягоды, но и лепестки цветов.

Плоды содержат витамины С, В1, В2, В3, В5, В6, РР, микро- и макроэлементы - кальций, калий, натрий, магний, фосфор, железо. Но главная ценность ягоды - высокое содержание йода. Это единственное растение в мире, в котором этого микроэлемента больше, чем в морепродуктах.

Фейхоа назначают людям с нарушениями работы щитовидной железы, при заболеваниях ЖКТ, атеросклероза, авитаминоза, пиелонефрита, подагры, при лечении простудных заболеваний. Плоды фейхоа никогда не вызывают аллергических реакций, однако из-за большого содержания сахара они противопоказаны людям, страдающим ожирением и сахарным диабетом.

Как определить зрелость и качество фейхоа: если при разрезе мякоть белая и непрозрачная - значит плод недозрелый, а если коричневая - испорченный.

Фейхоа едят просто как фрукт, но он может стать так же прекрасным дополнением изысканных и экзотических блюд. Из фейхоа делают фруктовые салаты, варенье, соусы, десерты. Соус из него - это особый шик!

Вкусный соус из фейхоа к мясу:

Измельчите в блендере очищенные 4 плода и 1 мандарин, введите 50г оливкового масла и по вкусу добавьте соль, сахар и тмин. Подавайте к мясу, отбивным или котлеткам.

Изысканно и вкусно сочетание фейхоа с рыбой и морепродуктами. Очищенный плод измельчите, нафаршируйте выпотрошенную рыбу, натрите специями и солью, заверните в фольгу и запекайте в духовке до готовности - к новогоднему столу такая экзотика самое то.

Варенье из фейхоа:
1 кг фейхоа измельчить в блендере с 200г сахара, влить немного воды и поставить на медленный огонь. А если добавить в варенье еще и свежий тертый имбирь - изысканный вкус гарантирован!

Очищенные плоды фейхоа можно заморозить (целиком, либо нарезать кубиками), чтобы использовать в коктейлях.

Можно приготовить маффины с фейхоа:
(на 4 порции) 3ст. муки;
2ст.л разрыхлителя;
1ст. сахара; 3 яйца;
350 мл. молока;
0,5 ст. пюре из фейхоа;
125г сливочного масла.
В просеянную муку всыпьте разрыхлитель и сахар. Взбейте в блендере яйца, молоко и пюре из фейхоа. Соедините обе массы, добавьте растопленное сливочное масло и замешивайте легкое тесто. Разложите ложкой на две трети в смазанные маслом формочки и выпекайте при температуре 220С в течении 15-20 минут. Готовые слегка остывшие маффины можно полить глазурью.

(голосов: 0)

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:
- Рецепты полезных и вкусных детских блюд в мультиварке!

- Витаминные чаи - самые вкусные и полезные рецепты

- Яблочный пирог "Домашний"

- Сочники

- Простые кексы





Copyright © 2014-2017 FORWOMAN.BIZ