Томаты - помидоры: полезные и целебные свойства

Помидоры ранее называли ядовитыми ягодами в Америке, во Франции их считают афродизиаком, в Италии это просто очень полезный продукт, а их родиной является Перу, где они до сих пор растут в диком виде. Яркую окраску томатам обеспечивает ликопин - цветной пигмент из группы каротиноидом. Это - борец со свободными радикалами, который продлевает нашу молодость и поступает в организм исключительно из съеденных фруктов и овощей. Кроме томатов ликопин содержится и в красном болгарском перце, арбузах, шиповнике и грейпфрутах, однако, лидером по его содержанию являются именно помидоры.

Множество проведенных исследований заверяют: если каждый день пить пару стаканов томатного сока, то риск развития онкологических заболеваний снизится на 35%, да и вероятность сердечно-сосудистых заболеваний сократится вдвое.

Помидоры так же полезны людям, склонным к депрессиям и унынию, так как они содержат сразу 2 естественных антидепрессанта: тирамин, который улучшает настроение, и серотонин - известный гормон счастья, за наличие которого французы окрестили томаты "яблоками любви".

Помидоры на 94% состоят из воды, зато оставшиеся 6% сплошь полезнейшие витамины - А, С, Е, В1 и В2, а также минералов, среди которых ниацин и калий.

Кроме всего перечисленного, томаты еще...

- укрепляют иммунитет;

- стимулируют работу мозга;

- успокаивают нервы;

- снижают уровень сахара в крови;

- способствуют улучшению сна;

- укрепляют соединительную ткань и зубы;

- омолаживают кожу на клеточном уровне;

- выводят из организма лишнюю жидкость.

Обилие сортов помидор также имеет свои особенности. Так, например, ароматные "черри" и "смородинолистные" идеально подойдут для салатов и просто для украшения блюд, "бычье сердце" прекрасны для фарширования, "дамские пальчики" - стандартное решение для пиццы и пасты, а "сливки", "банан красный" и "зеленая зебра" - лучший выбор для консервации.

Кстати, в холодильнике помидоры лучше не хранить, там они быстро теряют вкус, аромат, а главное - витамины. Лучше подберите для них прохладное сухое помещение с температурой 13-18 градусов, там они останутся свежими и полезными в течение двух недель. Замороженные помидоры так же не пригодны для сырого употребления, зато вполне подойдут для приготовления супов, борщей, соусов и подлив.