Чечевица - полезные свойства и советы по выбору

Чечевица по праву считается библейской крупой, так как за похлебку именно из чечевицы Иаков выкупил у своего брата право первородства.

Чечевица богата протеином и аминокислотами, витаминами А и С, ее ценят не только на Ближнем Востоке, но и в других странах.

В России ее раньше уважительно величали царицей; в Германии - подают на новогодний стол, как символ благополучия и сытой жизни; в Древней Греции о ней сложили пословицу: "Умный человек всегда хорошо готовит свою чечевицу".

Эта крупа отлично сочетается с мясом и рыбой, придавая блюдам необычный вкус. Зимой из нее можно сварить согревающую и заряжающую энергией кашу, летом - сделать полезный салат.

Содержащийся в крупе белок, хорошо усваивается организмом; лидирует эта крупа среди всех зернобобовых культур и по содержанию железа. По своим питательным свойствам она может заменять даже хлеб и мясо.

Врачи советуют есть ее будущим мамам для укрепления иммунитета, своего и малыша. Есть еще один большой плюс у этой крупы: она самая экологически чистая, не накапливает в себе токсины и радионуклиды.

Чечевица не требует замачивания перед приготовлением и варится в среднем от 10 до 25минут.

- Пеструю чечевицу пардина используйте для супов;

- Красная колотая идеально подходит для пюре и овощного рагу;

- Зеленая - отличная основа для различных салатов;

- У черной - самый нежный вкус, она сохраняет форму и цвет при варке.