Морепродукты: польза и советы по выбору

Ученые доказали, что дары моря обладают антиоксидантными свойствами: способствуют восстановлению тканей и продлевают молодость. А еще морепродукты - общепризнанный афродизиак. Богатые селеном и цинком морепродукты способствуют образованию тестостерона, который пробуждает либидо. Они легко усваиваются и низкокалорийны. Например, в 100г креветок всего 2г жира, в кальмарах - 0,3г. Морепродукты содержат 38 полезных микро-и макро-элементов, а также витамины А,Е и группы В; крабы подарят организму железо и фосфор, кальмары - калий, моллюски - никель, медь; мидии - кобальт.

Морская рыба: нормализует обмен веществ, богата ненасыщенными жирными кислотами, которые защищают организм и повышают продолжительность жизни.

Мидии: обеспечат великолепный цвет лица, В 100г продукта 25% суточной нормы витамина Е.

Креветки: поддержат сердце и сосуды; помимо цинка, серы, калия, йода и кальция в них есть протеины, белки и жирные кислоты. Повышают иммунитет, снижают риск онкозаболеваний.

Кальмары: Богаты витаминами и белками. Положительно воздействуют на сердечно-сосудистую систему.

Крабы: снижают количество вредного холестерина, содержат таурин, который отлично питает сосуды и мышцы.

Омары: защитят от преждевременного старения, много белка и микроэлементов.

Морские гребешки: богаты витаминами группы В, особенно полезны при пониженном содержании в организме кальция.

Устрицы: мощный природный афродизиак, много цинка. Регулярное их употребление позволяет поддерживать на должном уровне как потенцию, так и иммунитет.

Лангусты: стимулируют деятельность мозга, богаты фосфором, низкокалорийны.

Дары моря - важная и вкусная составляющая многих кухонь мира. Рыбий жир содержащийся в большом количестве в жирной морской рыбе (скумбрия, лосось, сардина, сельдь, мойва) - лучший источник важного для здоровья костной системы витамина Д. Детям и страдающим ожирением полезна нежирная рыба (треска, хек, путассу и др.).

Морепродукты обычно не размораживают: кладут в кипяток и варят несколько минут, или обжаривают в оливковом масле (до 5 минут).

Правила выбора:

- Товар должен лежать на слое льда в специальном холодильнике. Дары моря имеют приятный сладковатый аромат. Запах аммиака или кислый запах - повод отказаться от покупки.

- Не покупайте моллюсков, мидий или устриц, если их раковины повреждены или имеют трещины.

- Крабов, лобстеров следует покупать живыми, они очень быстро портятся.

- Рыбное филе должно храниться в толченом льде на холодильном прилавке. Сухие края и устойчивый запах - это признаки долгого хранения.