Оливки: полезные свойства

11.03.14 | Раздел: Красота и здоровье » Полезная еда | Просмотров: 491
Оливки: полезные свойства


Оливки содержат дубильные и слизистые вещества, аскорбинку, калий и фосфор. В их составе до 40% углеводов, 20% из которых - углеводы фруктозы. По питательным веществам и микроэлементам это полностью сбалансированный продукт (органические кислоты, белок, фосфор, соли калия), который очень полезен диабетикам.

Плоды оливы используют при болезнях дыхательных путей, как вяжущее и противовоспалительное средство при расстройствах желудка, как глистогонное и легкое мочегонное средство.

Сбалансированный рацион - это 1/3 овощей, 1/3 гарнира (цельнозерновые каши), 1/3 белка (мясо, рыба, сыры, молочные продукты). Если же добавить к такому рациону оливки, они будут обогащать минеральный и витаминный состав и служить великолепным тоником для стимуляции пищеварения.

Зеленые оливки подойдут людям, которым не нужен слишком острый вкус, любителям поострее - подойдут оливки сорта Каламата. Этот сорт растет только в одном месте в мире - в Греции на полуострове Пелопоннес. Область так и называется - Каламата. Оливки имеют коричневатый цвет, продолговатую форму, похожую на сочную запятую.

Оливковое масло: идеально и для заправки салатов, и для жарки. Оно не окисляется и не теряет своих желчегонных свойств даже при нагревании. Натуральное оливковое масло хорошего качества не горчит, а имеет терпковатый вкус и немного першит в горле при глотании. Но главный качественный показатель - это низкий уровень кислотности (норма от 0,2% до 0,8%). Низкая кислотность обусловлена жарким и сухим климатом Греции.

Масло должно быть первого отжима, но и на бутылке должно быть указано, что получено методом холодного прессования - такой способ позволяет сохранить максимум полезных веществ. Оливки лучше выбирать в стеклянной таре, чтобы можно было видеть их размер, цвет и качество.

"Еда должна быть лекарством, а лекарство - едой", - утверждал Гиппократ, греческий врач с острова Кос. Во многом это относится и к оливе, священному дереву Греции, и ее плодам.

(голосов: 0)

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:
- Солянка домашняя

- Майонез - тонкости правильного использования

- Сыр тофу: полезные свойства и приготовление

- Каким должен быть здоровый завтрак

- Оливковое масло





Copyright © 2014-2017 FORWOMAN.BIZ